避免交叉污染，冷菜改刀操作应（）。A.在专用场所操作B.使用专用的刀、砧板、抹布C.固定加工人员负责冷菜从原料加工到成品改刀的全过程操作D.专用冰箱内不存放食品原料或半成品
避免交叉污染，冷菜改刀操作应（）。
A、在专用场所操作
B、使用专用的刀、砧板、抹布
C、固定加工人员负责冷菜从原料加工到成品改刀的全过程操作
D、专用冰箱内不存放食品原料或半成品
发布时间：2025-10-22 12:07:39
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相关试题
- 1.避免交叉污染，冷菜改刀操作应（）。A.在专用场所操作B.使用专用的刀、砧板、抹布C.固定加工人员负责冷菜从原料加工到成品改刀的全过程操作D.专用冰箱内不存放食品原料或半成品
- 2.为避免交叉污染，冷菜改刀操作应
- 3.烧烤加工的原料、半成品应做到_____，成品应有专用存放场所，避免受到污染。
- 4.在油罐区,运行人员应使用＿＿或专用防爆工具操作
- 5.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（ ）
- 6.食品生产加工企业的原料.半成品.成品应离墙离地存在，主要原因是因为地面和墙壁不干净，如果干净了，原料.半成品.成品放在地上没有关系。
- 7.面点原料初加工的卫生是指面点原料在拣洗，分档，宰杀，改刀过程中的卫生
- 8.接临时负载，应装设专用的刀闸和（）。
- 9.专用操作区
- 10.油系统应使用铜制工具或专用防爆工具操作。
