集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8°C以下或60°C以上.()
集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8°C以下或60°C以上.()
发布时间：2024-12-06 11:21:56
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- 1.集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8°C以下或60°C以上.()
- 2.集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。( )
- 3.热藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上，其保质期为烧熟后___小时。
- 4.煮熟后两小时的食品中心温度保持在60℃以上，其保质期为烧熟后24小时（）
- 5.关于食品配送，错误的是
- 6.烹饪后的易腐食品再加热，应将食品的中心温度迅速加热至70℃以上。( )
- 7.配送合理化方法()。A、推行一定综合程度的专业化配送B、推行加工配送C、推行准时配送系统D、推行即时配送
- 8.以城市配送为主体的配送中心
- 9.高危易腐食品应采用冷冻（藏）方式配送。
- 10.中央厨房和集体用餐配送单位应自行或者委托具有资质的第三方检验机构，对食品、加工环境等进行检验。A.正确B.错误
