广义上的发酵工程包括了上游工程、发酵工程和下游工程，下列属于上游工程内容的是（ ）

A、发酵液纯化;
B、优良菌种的选育;
C、确定发酵ph值;
D、培养营养物准备;
E、确定发酵温度